Indisk lam med linser, mangochutney, mynteyogurt og krydrede naanbrød

Så det blev til denne indiske ret som består af lammekød, linser og en masse krydderier! Dertil fik vi hjemmebagte naanbrød som jeg havde fundet hos Cupcakeluv (jeg lavede halv portion); jeg skiftede bare toppingen ud med frisk koriander og sorte sesamfrø, nøj hvor blev de gode og helt perfekte til at dyppe ned i gryderetten! Derudover fik vi hjemmelavet mangochutney og mynteyogurt.

Lammegryden:
1. Skyl linserne i koldt vand og kog dem til de er halvt møre.
2. Skær kødet i tern og brun det i en tykbundet gryde. Tilsæt hakket løg, hvidløg, ingefær i tynde skiver, gurkemeje, masala, finthakket chili, spidskommen og salt. Dæk kødet med 2 dl vand og braiser det i 20-25 min. Væsken skal koges ind til det halve.
3. Tilsæt linser sammen med 4 dl vand, og kog det yderligere i 20-30 min. eller indtil linserne er helt møre.
4. Skær mangofrugten ud i passende stykker og kom dem i retten sammen med mango chutney.
5. Smag til med citronsaft, sukker, salt og giv retten et hurtig opkog. Tilsæt hakket koriander ved servering.

Til mynte-yoghurten blandes yoghurt med salt, peber, sukker og hakket mynte.

For fremgangsmetoden til naanbrødne se opskriften hos cupcakeluv. I stedet for at rulle dem ud til flotte runde brød, stræk heg dem bare med hænderne til formen man kan se på billederne.

Af Mariam Farhat http://elskmedmad.blogspot.com.