• 3 fed hvidløg
  • olivenolie
  • en håndfuld grofthakkede mandler
  • ca. 5 champignonger eller andre svampe f.eks Shiitake i skiver
  • 1/4 broccoli i små buketter
  • en ordentlig portion snittet hvidkål
  • salt og peber

En meget lækker salat. Faktisk er det min svigermor, der engang lavede den, da jeg var hjemme hos hende. Jeg har bare tilføjet de ekstra broccoli som jeg også lige havde liggende i køleskabet. Det er simpelthen den lækreste kålsalat man kan lave.

1. Kog vand og hæld over broccolien. Lad dem stå i et par minutter og si vandet fra.
1. Snit hvidløgen på langs i tynde skiver og svits i olivenolie til de er gyldne.
2. Tilsæt mandlerne og lad dem snurre i et minut.
3. Tilsæt derefter svampene og svits lidt mere.
4. Tilsæt broccoli og svits i yderligere et par minutter
5. Til sidst tilsættes de snittede hvidkål og der drysses lidt med salt og peber.
6. Lad salaten snurre lidt på lav varme til hvidkålen er blevet blød. tilsæt evt. lidt mere olivenolie.

Af Mariam Farhat http://elskmedmad.blogspot.com.