tænd ovnen på 175 grader og stil risten på den 2. nederste rille. dæk en stor tærteform med bagepapir. hvis ikke du har en tærteform bruger du bare en alm. brædepande. ca 20*20 cm æg og sukker piskes til det er hvidt og luftigt. herefter blander du alle de tørre ingridienser sammen i en skål...
hak løg, persille tomat og selleri helt fint, og svits det i gryden i olivenolien ved svag marme. efter ca 5 min tilsættes kød og alle krydderier. tilsæt 1/2 ltr vand og lad det komme i kog, nu kan du skrue helt op for varmen, og når det rigtig koger tilsætter du vand lidt efter...
start med at tilsætte de 5 spsk olie i en skål med cous cous og en tsk salt. bland det godt sammen så alle cous cous kornene får olie. tilsæt herefter koldt vand så det lige dækker cous cousen. lad det stå og trække til der ikke er mere vand tilbage. tag det nu ud...