1. Udskær tortillaen i små cirkler med et glas 2. Sæt dem i en muffins bageform 3. Hæld tomat salsa, derefter revet ost, peberfrugt og sujuk. (Topping efter smag og behag) 4. Sæt dem i oven i 10-15 min på 200 C Også er de lige til at spise 😉
Indlæg
Libanesiske kibbeh / kubbeh / kebbeh
Kom bulguren i en skål med koldt vand. Efter en halv time, tages bulguren op, og drænes for vand (kom evt. bulguren op i et viskestykke, og pres vandet ud). Bland den drænede bulgur med 500 gram hakkekød, det grofthakkede løg, 1 tsk salt og 1 tsk peber. Bland godt, og kom blandingen i en...
Indlæg
Tunesisk salat – Salade Mechwiya
Kom peberfrugterne på en varm pande, og vend jævnligt til de bliver sorte på overfladen, men ikke brændt indeni. Læg dem derefter i en lille, lukket plastikpose, så det bliver nemmere at pille skindet af dem. Imens lægger du tomater og hvidløg i en varm kasserolle med vand, til du kan se, at tomaterne bliver lidt...
Indlæg
Tunesisk fricassee (små sandwich)
Dej Først smuldre du gæren og tilføjer salt, sukker, olie og vand. Bland til gæren er smeltet. Derefter hæler du mel lidt efter lidt, og blander til det bliver til en dej. Lad dejen hæve i en time. Derefter deler du dejen op i flutes og lader dem hæve igen i en halvtime. Derefter steger...
Indlæg
Libanesiske Sfhia og fatayer
Dej Alt tør ingredienser blandes sammen. Gær blandes op sammen med lidt vand og tilsættes til tør ingredienserne sammen med olien, mælk og vand. Æltes godt og grundigt i 10 minutter. Lad det stå i 2-3 min for at hæve. Imens klargøre man kagerulle, en cirkelform udstik (ca. på størrelse med et stort glas), ovenpladerne...