Humus er også en af de libanesiske klassikere som er blevet verdenskendt og elsket. Den smager også bare super godt og kan bruges i mange kombinationer; f.eks som dip, tilbehør til kød, som ekstra smag i en sandwich osv…. Her er opskriften på en delikant og lækker cremet hjemmelavet en som man bare må afprøve....
1. Brug en stor skål til at røre gæren ud i lunken vand tilsat salt, sukker og smeltet smør. Tilsæt melen lidt efter lidt indtil du har en fast dej. Ælt den godt i gennem og dæk den til men en ren frysepose og et viskestykke, så al luft udebliver. Lad den hæve 1/2 time....
Falafel er en god vegetarret, da den er fyldt med proteiner, fra kikærterne og bønnerne. 1. Læg hestebønnerne og kikærterne i blød fra dagen før. 2. Alle ingredienserne minus natron og mel, køres gennem en kødhakker, hvis sådan en ikke ejes kan de kommes i en foodprocesser og hakkes fint. 3. Hvis portionen er lidt...