Ingredienserne til dejen blandes og æltes grundigt. Vandet tilsættes lidt af gangen. Stilles til hævning ca. 30 min., hvorefter dejen deles i 8 stykker, der rulles ud til runde pitabrød på størrelse med en flad tallerken.
Løg, forårsløg, peberfrugt og persille hakkes fint og blandes i kødet sammen med krydderierne og de flåede tomater, der er skåret i mindre stykker.
Fyldet fordeles på brødene – de ligner små pizzaer. Stilles på bunden af ovnen med 4 stk af gangen eller på bagepapir på en plade og bages i ovnen ved 250 grader i 20 min.