Dejen æltes godt og sættes et lunt sted i ½ time. Udstik med et lille te-glas små runde cirkler.
Steg løgene i lidt olie til de bliver bløde, og tilsæt kødet. Lad det blive let gyldent før du tilsætter tomater og pinjekerner. Tilsæt krydderier efter smag.
Placér 1-2 tsk af fyldet midt i cirklen, og klem 4 ‘hjørner’ sammen (se billedet). Hellere lukke dem lidt for meget, end for lidt, da de kan åbne sig lidt i ovnen. Smør et stort fad med olie, og placér sfiha’erne derpå. Bages ved 250 grader indtil de er blevet flotte gyldne.
Velbekomme!