Opløs gæren i vandet, og tilsæt olie. Bland mel med sukker og salt i en anden skål, og bland så de våde ingredienser med de tørre. Ælt dejen godt. Lad dejen hæve tildækket i halvanden time.
Hak løg og hvidløg i fine tern (eller brug en hvidløgspresser til hvidløget), og kom dem i gryden med lidt olie (2-3 spsk).
Rul dejen ud til en firkant, der er et par mm tyk. Fordel tomatpuré jævnt, og kom løg, timian, oregano, salt, peber, revet ost og pølse/tun/hakkekød på dejen, og fordel det jævnt. Rul dejen sammen til en roulade, og skær den i skiver (ca. 2 cm tykke). Lad dem hæve tildækket i 20 min. Drys evt. lidt revet ost henover sneglene til sidst. Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 20 min.