Mine marokkanske rødder var en smule overrasket, da min svigermor serverede den tunesiske tagine, da den marokkanske tagine er en gryderet bestående af kød og grøntsager (typisk). Og som billedet her antyder, er tunesisk tagine snarere en form for æggekage. Men lækker er den, og MEGA børnevenlig. Det er måske en af de eneste retter,...
GIVER 1 LITER Min mand drikker tunesisk lemonade i spandevis, når vi besøger Tunesien. Det er en meget udbredt drink – og med god grund! Den køler godt i varmen. OG så er den latterligt nem at lave 😀 Skræl citronerne – hos min svigerfamilie efterlader de en del af det hvide (mellem den gule...
1. Forvarm ovn til 175 grader 2. Hak nødderne, og bland dem med kanel. Sæt det til side. Rul filodejen ud, og skær den over i to, så den kan være på panden. Dæk filodejen med et fugtigt viskestykke, så de ikke bliver hårde. Placer to stykker filodej på panden, og smør dem grundigt. Fortsæt...
Kom peberfrugterne på en varm pande, og vend jævnligt til de bliver sorte på overfladen, men ikke brændt indeni. Læg dem derefter i en lille, lukket plastikpose, så det bliver nemmere at pille skindet af dem. Imens lægger du tomater og hvidløg i en varm kasserolle med vand, til du kan se, at tomaterne bliver lidt...
Dej Først smuldre du gæren og tilføjer salt, sukker, olie og vand. Bland til gæren er smeltet. Derefter hæler du mel lidt efter lidt, og blander til det bliver til en dej. Lad dejen hæve i en time. Derefter deler du dejen op i flutes og lader dem hæve igen i en halvtime. Derefter steger...