Da jeg for ganske nyligt var hos slagteren for at købe kød til hvad vi bare kalder “tagine”, fandt jeg ud af at kært barn åbenbart har mange navne 😅 Tagine, marmita, gamila, marqa – og sikkert flere. Summasummarum er, at det er en lækker krydret tomatsovs med kødboller, der typsik spises med brød til....
Couscous er måske en af de mest kendte retter fra det nordafrikanske køkken, og har man smagt det, forstår man hvorfor 🙂 I Marokko er det eksempelvis en tradition at man spiser couscous om fredagen, fordi det er en lidt ekstraordinær ret, som kræver god tid i køkkenet. Normalt laves couscous i en “keskas”, som...
Denne ret er måske en af de mest traditionelle retter i Marokko – og med god grund! 😉 Kyllingen er dejlig krydret og yderst velsmagende 🙂 Normalt laves retten egentlig uden kartofler, så dem kan du sagtens udelade hvis du har lyst 🙂 Hak løg fint, og steg det i olivenolien ved middel varme. Tilsæt...
Rfissa er en af de retter jeg aldrig før har lavet, selvom jeg EEELSKER det, simpelthen fordi jeg har hørt at det er ret besværligt. Men så kastede jeg mig alligevel ud i det, for nogle dage siden, og det var faktisk slet ikke så slemt 🙂 Meen, man skal måske lige lave det en...
Der findes næsten ingen marokkansk ret (bortset fra couscous), der ikke spises med brød. Og det kan være batbout, eller almindelig marokkansk brød. Typisk spiser man det egentlig med almindelig marokkansk brød, men jeg kan bedre lide at spise med batbout, fordi det ikke ligger så tungt i maven 🙂 Opløs gæren i 2 dl...